Mezzes
pains frais
pains plats, pita, lavash faits au maison et cuits sur charbon de bois
13
tahini
amandes, champignon de saison, huile truffle noir
13
caponata
aubergines grillés, tahini, poivrons, courgettes, câpres
13
labneh
feta, courgettes grillés, persillade, raisins déshydratés
13
muhammara
poivrons, tomates, espelette, noix de grenoble
13
tzatziki
huile ciboulette, concombres
13
sashimi de thon
thon à queue jaune, aïoli au citron et truffe noir
42
soupe de lentilles
lentilles rouge, feta, huile de ciboulette, pignons de pins rôti, échalotes frites
15
fattoush
sucrine, poivrons, pita, radis, concombres, persil, menthe
18
crudo de Pétoncles
pétoncles d'hokkaido, orange sanguine, huile de ciboulette, citron meyer, micro coriandre & sumac
26
tartare de boeuf
filet mignon, échalote, yogourt, graine de moutarde, parmesan, oignons perlés marinés, menthe, câpres
34
tartare de thon
thon à queue jaune, tobiko, salicorne, yogourt au tahini, concombres marinés
30
raviolis ricotta
ricotta, épinard, shiitake, sauce beurre parmesan
32
burrata
purée haricot blanc, noisette, figue, pignon de pin griller, huile de basilic
28
Grillades sur charbon
Bar Européen
servi avec chermoula, citron
MP
Crevettes tigrées géantes
polenta, soujouk, piments bananes marinés, mirco basilic
48
pieuvre
servi sur fregola sarda, piperade, chorizo
67
poulet de cornouailles
servi avec panais rôti au piment aleppo, purée de panais
55
Côtelettes d'agneau
servi sur purée de courge butternut
80
Entrecôte
salsa verde
90/155
Accompagnements
carottes grillées
harissa, glaçée à la pomegrenade, miel sauvage
13
pommes de terre grelots
14
brocolini
ail, citron
13
Desserts
mascarpone aux fraises
crémeux mascarpone, chocolat blanc caramélisé, menthe, fraises des bois
14
Pistache
Crème de pistache et miel, pistache à la meringue, pomegrenade fraîche & tuile nature
14
chocolat rôtis
glace vanille, huile de noisettes, crémeux caramel, crumb de lait
14