Mezzes
Pains Frais
Mélange de pains plats, pita au zaatar et lavash frais et faits maison, cuits sur charbon de bois
13
Tzatziki
Yogourt grec à l’estragon et à l’aneth, garniture de concombres frais et d’huile de ciboulette
14
Muhammara
Purée de poivrons piquillo rôtis, pita frit, mélasse de grenade et aleppo, de noix de Grenoble rôties et sumac
14
Labneh
Feta et yogourt libanais au miel sauvage, de courgettes grillées et badigeonnées de persillade, raisins déshydratés et huile d’olive
14
Tahini
Purée d’amandes, pâte de truffe noire et tahini au sésame, garnie de champignons de saison marinés et de sumac
14
houmous
oignon rouge caramélisé, tahini au sésame, grenade, pignon de pins
14
Fattoush
Mélange de sucrine et romaine, poivrons, pita frit, radis melon d’eau, concombres, tomates, persil et menthe fraîche et sumac
19
Tartare de bœuf
Filet mignon AAA, échalotes, yogourt grec, graines de moutarde, parmesan, oignons perlés marinés, menthe fraîche et câpres
36
Crudo de hamachi
Hamachi japonais, réduction de bleuets et aleppo, jalapeño, tahini aux herbes, pousses de micro-coriandre, sésame caramélisé et huile d’olive
30
Raviolis ricotta
Pâte fraîche, ricotta, épinards sautés, shiitakes marinés, réduction au beurre et parmesan
32
salade d'artichauts
artichauts, fenouil, poire william, baba ganoush, feta, menthe
16
Burrata
Pesto aux pistaches, tomates ancestrales, poivron rotis, basilic
28
salade de homard
Homard entier, crème fraîche au zeste d'agrumes, jalapeno, concombre, orange, tobiko, menthe
43
Grillades sur charbon
Bar Européen
Grillé sur charbon de bois, servi avec un coulis aux poivrons, huile de citron
700g
MP
Crevettes tigrées géantes
Confiture au chorizo, mayonnaise safran
3 unité
42
Pieuvre
Marinée au vin rouge, citron et herbes et servie sur fregola sarda, brunoise de chorizo, poivrons sautés, ail confit, piperade, persil et ciboulette
67
Poulet de Cornouailles
Poulet de Cornouailles grillé sur charbon de bois, mariné à la harissa, accompagné d’une purée de panais et salade de pois sucrés
50
Côtelettes d'agneau
Agneau de Nouvelle-Zélande mariné au yogourt et aux herbes, servi sur purée de courge musquée rôtie, muscade, huile de ciboulette et sumac
20oz
80
Entrecôte de la ferme d'orée
Entrecôte Angus nourri à l'herbe, chimichurri, romarin fumé et fleur de sel
22oz
130
Accompagnements
Pommes de terre grelots
Sautées au paprika, aleppo, ail confit, jus de citron, sel, persil et épices Old Bay
14
Chou-fleur grillé
Harissa, purée de fèves blanche, salade de fenouil, noisette sésame
14
Broccolini
Sautés à l’huile infusée à l'ail et au citron
14
Desserts
Filo
syrop vanille, fleur de pois papillon, mousse a l'orange, bleuets, pistaches, miel
14
Chocolat rôti
Glace à la vanille, huile de noisettes, crémeux caramel et crumble de lait
14